La cocina tailandesa exótica es algo con algo, una sinfonía irreal de gusto y tradición culinaria. Para visitar Tailandia, ver los lugares de interés, ver y sentir las tradiciones y la cultura de la gente de este país, todo esto no es suficiente, para sumergirse en el mundo del exotismo oriental con la cabeza, definitivamente es necesario examinar y saborear. todo comestible muy de cerca. En este artículo, veremos y le diremos de dónde proviene la cocina tailandesa, sus gustos específicos y por qué los europeos la aman tanto.
Entonces, ¿qué probar en Tailandia? El ingrediente más importante de la cocina exótica es sin duda considerado arroz. Independientemente del plato, la palabra "comida" se traduce como "come arroz”, El tipo de arroz más respetado y caro es el jazmín. Otro tipo favorito también es muy común aquí: el arroz glutinoso con un alto contenido de almidón, este tipo de arroz siempre se cocina al vapor y no en agua. El arroz se considera el plato principal y los tailandeses lo comen todos los días.
Otro ingrediente principal, pero no el principal, es fideosEs muy popular en Tailandia, generalmente se sirve como plato principal o se agrega a una variedad de sopas. Como regla general, todas las especias principales se muelen en un dispositivo especial llamado "mortero", solo entonces se agregan a los platos principales de la cocina tailandesa. Pero hablaremos de fideos y arroz a continuación.
La cocina tailandesa es rica en sus cultivos, la población del país siempre está bien alimentada en este país, y todo porque aquí se cosechan varios cultivos en un año, no olvide la ubicación del mar¸ que le da a los tailandeses todo tipo de mariscos durante todo el año. ronda. La cocina tailandesa lo deleitará con su abundancia y productos frescos en cualquier época del año, dicen con razón: quien haya probado la cocina tailandesa al menos una vez no podrá vivir un día sin ella.
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Cocinar comidas
Casi toda la comida se cocina en cacerolas altas especiales con lados redondeados - "woka ', en una sartén de este tipo, todos los platos conservan su sabor, propiedades útiles y se cocinan muy rápidamente. En un "wok", los tailandeses a menudo cocinan carne con trozos de pimienta o jengibre con la adición de varios condimentos y la sirven inmediatamente en la mesa, ¡el aroma y las sensaciones de cocinar un plato tailandés no se pueden transmitir con palabras!
A otras preparaciones aquí les gusta cocinar a fuego abierto o asar al carbón, ya que ya sabes que los platos especiales tailandeses, como saltamontes o lombrices, se cocinan sobre carbón. Por cierto, la preparación de platos tan exóticos no se basa en la locura de la gente, como solíamos pensar, sino en la facilidad de preparación y en el conocimiento de cosas nuevas en el mundo de la comida.
Historia de la cocina tailandesa
La historia de la cocina tailandesa comienza en el siglo XVII, se cree que proviene de China y Portugal, fue de Portugal de donde los misioneros trajeron chiles, y posteriormente se trajeron una variedad de especias picantes de China. El ají se arraigó en la tierra natal de Tailandia desde los primeros días y agrada el estómago de los tailandeses hasta el día de hoy.
Inicialmente, los pueblos comían solo unos pocos productos, de los cuales se pueden distinguir pescados, mariscos, plantas acuáticas y arroz. Luego hicieron sus propias notas de cocina china y algo de la cocina japonesa, agregando un poco de picante a los mismos mariscos, especias muy picantes.
Tradiciones en la cocina tailandesa
Tailandia es un país con ricas tradiciones, las tradiciones se han honrado aquí desde la antigüedad y se utilizan aquí hasta el día de hoy. La cocina tailandesa es una de las tradiciones de Tailandia, la población local la respeta y siempre lo hace, como hacían los antepasados sin cambiar las tradiciones.
Por tradición, la comida se come con las manos limpias, no encontrarás cubiertos tailandeses. En algunas regiones de Tailandia, lejos de las zonas turísticas, esta tradición de la cocina tailandesa sigue viva en la actualidad. Aún así, la cocina europea trajo sus costumbres a la cocina tailandesa del siglo XIX, cuando el rey Mongkut introdujo la tradición de comer cubiertos, pero el tenedor nunca se prendió en la cocina tailandesa y se considera de mala forma cuando se lleva un tenedor con comida a la boca.
Otra característica de la tradición son los palillos. No son electrodomésticos típicos, pero hoy en día muchos restaurantes ofrecen palillos chinos, especialmente los restaurantes chinos ubicados en Tailandia. Como regla general, los palos deben sostenerse con la mano derecha, es especialmente cierto que aquí se considera que se come carne o verduras con pescado con palos.
Que probar en Tailandia o comida típica local
En primer lugar en la cocina tailandesa, por supuesto, está el arroz, amado por los tailandeses, el tipo de arroz más venerado: jazmín, pierde ligeramente otro tipo de arroz - arroz glutinoso... Pero también come otras variedades de arroz, que también son veneradas en la cocina tailandesa.
El siguiente plato típico son los fideos, aquí se sirven como plato principal y les gusta agregarlos a las sopas. Fideos de arroz (Kuai Tieu), les gusta agregarlo a sopas o freír en aceite.
La cocina tailandesa también es famosa por su berenjena u otro plato llamado cha-ohm (brotes de acacia). Todos los turistas que han estado de vacaciones probablemente hayan probado berenjenas tailandesas o brotes de acacia utilizados en sopas.
Para el desayuno, tradicionalmente, se acostumbra servir papilla de arroz llamada “Tyok”Y sopa de arroz con pequeños trozos de cerdo o pollo, estos son los platos de desayuno más básicos para todo tailandés.
La sopa tailandesa aromatizada juega un papel importante en los platos principales típicos. La cocina tailandesa es la cocina más fácil para hacer sopas, la sopa habitual está hecha de fideos con carne y verduras. La sopa más famosa se llama "Tom Yam”, Esta sopa es una sopa picante y abundante, sus ingredientes son lima, galanga, salsa de pescado y coco.
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Ingredientes principales de la exótica cocina tailandesa
- Pimientos picantes en varios estados (secos, salados, remojados en vinagre ...)
- Raíz de jengibre, especialmente marinada en salsa
- Raíz de galanga
- Sorgo de limón (un condimento en la cocina asiática que tiene un aroma cítrico, de lo contrario se llama hierba de limón)
- Ajo
- Cilantro
- Eneldo seco
- Hojas de albahaca
- Lima
- Salsa de pescado
- Tamarindo (dátil indio común que crece en Asia)
Salsas
Cocina tailandesa y salsas: estos conceptos son inseparables, esta cocina es simplemente imposible de imaginar sin las legendarias salsas de pescado, ya hemos contado cómo preparar salsa de pescado en uno de nuestros viajes a la isla de Phu Quoc, una maravillosa excursión a la fábrica de pescado. resultó, asegúrese de leer.
Las salsas son muy brillantes y sabrosas en su aroma, saladas y ácidas, con un regusto típico de pescado y diversas especias. Absolutamente todos los platos tradicionales se preparan con ellos. Las salsas se sirven en cualquier forma, se pueden servir como aderezo para ensaladas, como condimento en lugar de sal o como una pasta espesa.
Que comer de frutas en Tailandia
La cocina tailandesa es un país exótico, pero ¿qué pasa con esos países sin frutas? Las frutas aquí son siempre frescas y jugosas, la cocina tailandesa con rellenos de frutas es muy diversa y es la más favorita entre los turistas.
Casi no existen frutas tan habituales en el país como manzanas, peras, fresas o uvas, pero aquí puedes encontrar papaya, tamarindo, mango, lichi, longan, mangostán, durian y muchas otras frutas jugosas que son inusuales para nuestro gusto. Apostamos a que nunca has probado más de la mitad de las frutas enumeradas.
Aquí las frutas siempre son jugosas y frescas, siempre se sirven como postre o como aperitivo. Con la ayuda de frutas, aquí se preparan postres simplemente magníficos, por ejemplo, postre. khan chan - postre en capas elaborado con harina de arroz y leche de coco. Hanom mo kang - pudín con leche de coco y azúcar de palma.
La cocina tailandesa exótica se considera más que la elegante cocina de otros países del mundo, los nombres exóticos por sí solos invitan a degustar una variedad de platos. Ver una gran cantidad de arroces diferentes o probar una sopa con aderezo de curry, con el agregado de menta o lima, simplemente nos invita a ir a Tailandia para unas vacaciones baratas y ver con nuestros propios ojos todo el exotismo y el ambiente. Ahora sabes exactamente qué probar en Tailandia. No olvide suscribirse y leer los últimos artículos de viajes en travel-picture.ru
